DISTILL
建物内の素材に地元後志産のカラマツを多く使い、木のぬくもりが感じられる空間で製造をしています。仕込み水は良質なニセコアンヌプリの伏流水。深い味わいをもたらしてくれる木製の発酵槽で醸し、スコットランド製のポットスチルで蒸溜します。
SHOP AND BAR
ウイスキーやジンの蒸溜機を目の前にしながら、蒸溜所でつくられた “ohoroジン”やそのカクテル、“あまさけ”を使ったノンアルコールカクテルなどをお楽しみいただけます。またSHOPでは酒類や食品に加えて日本の伝統技術や職人技を感じ、ウイスキーのように“時を重ねる中でさらに価値が深まる”逸品をそろえています。
THE WAREHOUSE
ニセコの自然環境そのままの温度を受ける貯蔵庫。年間を通して冷涼な気候の中でゆっくりと穏やかに熟成が進みます。